Tipos de Grano de Café
El mundo del café es vasto y fascinante, pero todo comienza con los granos. Existen dos variedades principales que dominan el mercado mundial: el Arábica y el Robusta. Cada una tiene características únicas que afectan el sabor, el aroma y la experiencia general de tu taza de café. Entender estas diferencias te ayudará a elegir el café perfecto para tu paladar.
El café Arábica, que representa aproximadamente el 60-70% de la producción mundial, es conocido por su sabor suave y complejo. Crece en altitudes elevadas, entre 600 y 2000 metros, lo que le da tiempo para desarrollar azúcares naturales y aceites aromáticos. Sus notas varían desde frutales y florales hasta chocolate y nueces. Es la elección preferida de los cafés de especialidad debido a su perfil de sabor refinado.
Por otro lado, el Robusta es más fuerte, amargo y contiene casi el doble de cafeína que el Arábica. Crece a menor altitud y es más resistente a plagas y enfermedades. Aunque tradicionalmente considerado de menor calidad, el Robusta de alta gama está ganando reconocimiento por su cuerpo denso y crema abundante, siendo ideal para espressos y mezclas italianas. La clave está en encontrar el equilibrio perfecto según tus preferencias personales.